Italiens förbjudna matvana är plötsligt helt rätt

Att lämna den sista tomatsåsen på tallriken kan se elegant ut.

I Italien börjar det snarare betraktas som ett mindre tjänstefel. Allt fler italienare gör ”la scarpetta”, tar en bit bröd och sopar rent tallriken, även på restauranger med vita dukar och servitörer som kan skilja en Barolo från en Brunello på tio meters håll.