Forskaren hittade fettsyran som kan öka livslängden – och äter ost varje dag
Veterinärepidemiologen Stephanie Venn-Watson har identifierat en ny essentiell fettsyra som kan bidra till bättre hälsa och längre livslängd. Fyndet gjordes under hennes arbete med åldrande delfiner inom den amerikanska flottan – och fettsyran har nu blivit en naturlig del av hennes egen kost.
- En ny essentiell fettsyra, C15:0, upptäcktes vid studier av delfiner.
- Stephanie Venn-Watsons forskning har lett till utveckling av kosttillskott.
- Gräsbetesost är en viktig källa till C15:0 enligt Venn-Watson.
När Venn-Watson rekryterades av den amerikanska marinen 2001 var uppdraget att studera infektioner hos delfiner. Men snart skiftade fokus till åldersrelaterade sjukdomar. Flottans delfiner visade sig leva betydligt längre än sina vilda artfränder – ofta upp till 40–50 år – och vissa individer höll sig dessutom friska långt upp i åldern. Det rapporterar CNBC.
Ny fettsyra med stora hälsofördelar
Efter att ha analyserat tusentals biologiska prover insamlade under ett halvt sekel kunde Venn-Watson och hennes forskarteam identifiera ett gemensamt drag hos de friskaste delfinerna: höga nivåer av en tidigare okänd mättad fettsyra – C15:0.
Till forskarnas förvåning var det alltså inte omega-3 som stack ut, utan just C15:0. Den nya fettsyran har visat sig ha liknande hälsofördelar och är den första essentiella fettsyran som upptäckts på över 90 år. Upptäckten har bekräftats av oberoende forskare och gav Venn-Watson en plats på CNBC:s lista över årets mest innovativa tänkare 2025.
”Klassisk ost och kex är en perfekt kombination”.
Stephanie Venn-Watson till CNBC.
Tillsammans med sin make, en marinläkare, grundade hon biotech-bolaget Seraphina Therapeutics och har tagit fram ett kosttillskott med C15:0 för människor. I mars i år gav hon även ut boken The Longevity Nutrient, där hon beskriver sina rön.
Ost och fisk – en del av vardagen
För att själv få i sig tillräckligt med C15:0 äter Venn-Watson gräsbetesost varje dag – ofta som mellanmål i kombination med fiberrika kex. Pecorino lyfter hon fram som en av de ostar med högst innehåll av fettsyran.
”Klassisk ost och kex är en perfekt kombination”, säger hon till CNBC. ”Men välj kex med högt fiberinnehåll, inte de som är fulla av processade kolhydrater”.
Trots sitt fokus på C15:0 prioriterar hon fortfarande andra näringsämnen, framför allt omega-3. Hennes kost innehåller rikligt med fisk och mejerifett, och utöver maten tar hon även ett C15:0-tillskott – framtaget i samarbete med den amerikanska flottan.